کارخانه تولیدی شکلات تخته ای (12 مدل) سی بی اس CBS

تولیدی شکلات تخته ای (12 مدل) 

تولیدی شکلات تخته ای (12 مدل)  سی بی اس این محصول درجه یک را با بهترین کیفیت راهی بازار های فروش در سراسر جهان می نماید. شکلات تخته ای CBS با قیمت مناسب ، تنوع بالا و کیفیت بسیار خوب تولید کنندگان و کارخانه های شیرینی و شکلات را در سراسر کشور پشتیبانی می نماید.

شکلات تخته ای CBS برندهای مختلفی دارد و کیفیت و قیمت متفاوتی دارد. در ادامه با خواص و ویژگی های این نوع شکلات بیشتر آشنا خواهید شد.

لزوم تولید سی بی اس (12 مدل)  در صنایع شکلات سازی

از زمان کشف دانه کاکائو و تبدیل آن به انواع شکلات و غذا، این ماده به محبوب ترین دانه گیاهی در جهان تبدیل شده است. این دانه علاوه بر پودر کاکائو، روغن بسیار ارزشمندی تولید می کند که در انواع شکلات ها جایگاه ویژه ای دارد. اما استفاده از این کره در بسیاری از شکلات ها یا مناطق گرمسیری امکان پذیر نیست. بنابراین سازندگان به فکر جایگزینی برای این ماده در صنایع غذایی افتادند که مقاومت بهتری در برابر حرارت داشته باشد و استفاده از آن مقرون به صرفه باشد. یکی از این روغن های جایگزین CBS یا جایگزین کره کاکائو است.

شکلات از خوشمزه ترین محصولاتی است که انتخاب آن هرگز محدود به گروه های سنی خاصی نبوده است.شکلات ها انواع و مدل های مختلفی دارند. برخی از شکلات ها جایگزین روغن هستند و به عنوان روکش شیرینی و شکلات در شیرینی پزی و محصولات شکلاتی استفاده می شود. این شکلات ها به شکلات های CBS معروف هستند.

کره کاکائو از دانه های کاکائو به دست می آید. این کره به رنگ جامد و زرد است و تمام خواص دانه های کاکائو را حفظ کرده و عطر بسیار مطبوعی دارد. اما کره کاکائو علاوه بر خواص مفیدی که دارد مشکلاتی نیز دارد; این ماده در دمای بالا پایداری خود را از دست می دهد و ذوب می شود و علاوه بر آن در تولید بسیاری از شکلات ها باعث سفید شدن شکلات و از بین رفتن ظاهر غذای تولید شده می شود. همچنین استفاده از کره کاکائو در مقادیر بسیار زیاد برای تولیدکنندگان به صرفه نیست و همه این مضرات باعث شده تا تولیدکنندگان به فکر جایگزینی برای کره کاکائو باشند. و به این ترتیب جایگزین کره کاکائو (CBS) اختراع می شود.

شکلات سی بی اس چیست؟

کلمه CBS از عبارت Cocoa Butter Substitute گرفته شده است که به معنای جایگزینی برای کره کاکائو است. این روغن با استفاده از هسته خرما تولید می شود و از مواد اساسی مهم در صنایع غذایی و شکلات سازی به شمار می رود. علاوه بر این، برای بهبود کیفیت نهایی می توان آن را با کره کاکائو ترکیب کرد.

شکلات سی بی اس (12 مدل)  از جمله شکلات های بسیار کاربردی است که در آن داخل این شکلات ها به جای روغن های معمولی از روغن سی بی اس  استفاده می شود که  باعث براق شدن و افزایش استحکام آن ها می شود. دلیل استفاده از روغن CBS در شیرینی ها این است که محصول را یکنواخت می کند و همچنین به صرفه تر است.

بنابراین، تولید کنندگان روغن CBS را برای تولید شکلات و شیرینی خریداری می کنند. این روغن جایگزین بسیار خوبی برای کره کاکائو است و از آنجایی که قیمت کره کاکائو بالا است و برای تولید آن به تعداد زیادی دانه کاکائو نیاز است، محدود است و همین مسائل باعث شده جایگزین های آن وارد بازار شود.

به جهت ویژگی های خاص از جمله داشتن روغن بالا، در امور تزئینی مورد استفاده قرار می گیرد. این شکلات یکی از محصولات گروه سورن بوده و بر همین اساس می توان به طور حتم از کیفیت ایده آل آن اطمینان حاصل نمود.

• سایر محصولات: کرم کاکائو ویژه قناد فندقی

مشخصات ظاهری و ترکیبات روغن جایگزین کره کاکائو (CBS)

رایج ترین شکل کره کاکائو دارای نقطه ذوب حدود 34-38 درجه سانتیگراد (93-101 درجه فارنهایت) است که نشان دهنده شکلات جامد در دمای اتاق است که به راحتی یک بار در دهان ذوب می شود. کره کاکائو دارای چندشکلی با کریستال های α، γ، β و β با نقطه ذوب 17، 23، 26 و 35-37 درجه سانتی گراد است. در تولید شکلات، کریستال β معمولا برای نقطه ذوب بالا استفاده می شود. ساختار کریستالی یکنواخت بافت را نرم و شفاف می کند. گرم شدن بیش از حد کره کاکائو ساختار را به شکل پایدارتری تبدیل می کند که دمای ذوب آن کمتر از دمای اتاق است. با توجه به زمان، به طور طبیعی به پایدارترین فرم β تبدیل می شود. فرضیه تکامل چندشکلی تلاش می کند تا شکوفه های شکلات را بر اساس اشکال کریستالی متمایز توضیح دهد.

جایگزین کره کاکائو بر اساس اسید چرب لوریک شناخته شده است و با اینکه ترکیبات متفاوتی نسبت به کره کاکائو دارد اما ظاهر و طعم یکسانی دارد. این روغن از گیاه نارگیل یا هسته خرما یا هر دو به دست می آید و از کره کاکائو ارزانتر است. این روغن جایگزین برخلاف کره کاکائو قابلیت پایداری در دمای بالا را دارد و از نظر طعم و مزه مانند کره کاکائو عمل می کند و در دهان ذوب نمی شود و احساس خنکی در دهان ایجاد می کند.

CBS را به دلیل ساختار تری گلیسیرید نمی توان با چربی کاکائو ترکیب کرد و باید از پودر کاکائو با کمترین میزان کره در تهیه شکلات های مختلف استفاده کرد. این روغن بافتی براق در غذا ایجاد می کند و ماندگاری بالایی دارد و در قالب گیری و شکل دهی به خوبی عمل می کند. CBS خواص خود را از دست می دهد و در برابر نور مستقیم خورشید و رطوبت تجزیه می شود.

کار با شکلات سی بی اس چگونه است؟

شکلات سی بی اس به طور معمول دارای کارایی خاصی است و تنها در بخش هایی از جمله تزئین انواع کیک و کاپ کیک مورد استفاده قرار می گیرد و  بیشتر در محصولات شیرینی پزی و شکلاتی استفاده می شود. در واقع از شکلات تخته ای CBS برای تزئین کیک، کلوچه، بیسکویت، شیرینی، شکلات و دسر استفاده می شود.

از این شکلات ها برای پوشش کیک و شیرینی هم استفاده می شود به همین دلیل به شکلات کاور نیز معروف است. شکلات CBS بسیار شکننده است و رنگ براقی دارد. میزان روغن این نوع شکلات زیاد است و به همین دلیل در برابر حرارت و ذوب شدن زیاد مقاوم است. شکلات تخته ای در بسته بندی های 12 کیلوگرمی موجود است.
این موضوع موجب متمایز شدن خریداران این محصول در مقایسه با سایر محصولات موجود در بازار نیز شده است.
شکلات های CBS نمونه ای عالی از نظر قیمت و کیفیت برای انواع تولیدی های مواد خوراکی و شیرینی جات در کشور شناخته می شوند.

• سایر محصولات: اسمارتیز فله

مرکز فروش سی بی اس CBS در تهران کجاست؟

شکلات تخته ای  سی بی اس یکی از محصولات کاربردی مورد نیاز تولیدکنندگان است. از این رو اکثر تولیدکنندگان و کارخانجات به دنبال مراکز پخش عمده معتبر این محصول هستند تا محصولی باکیفیت و با قیمت مناسب خریداری کنند. یکی از مراکز عمده فروشی این محصول بازرگانی سورن می باشد. تمامی شکلات های این مجموعه دارای تاییدیه بهداشتی بوده و کیفیت بالایی دارند. همچنین قیمت این شکلات ها بسیار مناسب است; بنابراین با سورن خرید مطمئنی را تجربه خواهید کرد. برای خرید شکلات تخته ای CBS می توانید به سایت سورن مراجعه کنید و یا با واحد فروش این تجارت تماس بگیرید.

قیمت شکلات تخته ای سی بی اس چند است؟

قیمت شکلات تخته ای سی بی اس در بازار چگونه است ؟ بهترین مرجع برای دریافت آخرین قیمت خرید شکلات CBS کدام است ؟ گروه بازرگانی سورن به عنوان مرجع فروش مستقیم انواع شکلات درجه یک و مرغوب درکشور، امکان دریافت لیست آخرین قیمت خرید CBS را برای خریداران فراهم نموده است.

شکلات تخته ای سی بی اس با توجه به درصد بالا روغن و هم چنین ترکیبات ویژه دارای مقاومت بالایی در برابر حرارت بوده و این یکی از ویژگی های منحصر به فرد این محصول به شمار می رود.

خرید شکلات CBS به صورت آنلاین

خرید شکلات CBS در وزن بالا به صورت اینترنتی یا حضوری انجام می شود و تولیدکنندگان یا عرضه کنندگان محترم می توانند به هر یک از این روش ها محصول را سفارش داده و دریافت کنند. امکان ارسال محصولات به سراسر کشور وجود دارد و افراد می توانند از طریق این سایت و شبکه های اجتماعی با واحد فروش ارتباط برقرار کنند.

کام کایا به عنوان یکی از توزیع کنندگان اصلی ترین مواد تولیدی از تولیدکنندگان کشور در اقصی نقاط ایران، حمایت های لازم را انجام داده و محصولات اولیه را در اسرع وقت در اختیار آنها قرار می دهد.