لسیتین سویا e322 چیست؟ ساختار Lecithin تراریخته
لسیتین سویا e322 یکی از مواد اولیه و افزودنی‌های محصولات غذایی محسوب می‌شود که دارای دو نوع مایع و پودری است. لسیتین نوعی بافت چربی است که به شکل طبیعی در بدن حیوانات و انسان‌ها یافت می‌شود. این ماده را می‌توان به شکل صنعتی نیز از منابع گیاهی و جانوری استخراج کرده و در صنایع مختلف استفاده کرد. کلزا، زرده تخم‌مرغ، سویا، پنبه‌دانه، تخمه آفتابگردان و… برخی از منابع غنی لسیتین محسوب می‌شوند. در بازار ایران لسیتین سویا دارای کاربرد و استفاده بیشتری است.
ساختار لسیتین سویا تراریخته
ساختار لسیتین سویا تراریخته به شکلی است که به‌راحتی در آب و چربی حل می‌شود. ازاین‌رو استفاده از این محصول در صنایع غذایی بسیار آسان و به‌صرفه است. لسیتین مایعی زرد یا قهوه‌ای‌رنگ است. این ماده ترکیبی از گلیسیرید و فسفولیپیدها می‌باشد. لسیتین شامل فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیلتانولامین، فسفاتید اسید، فسفاتیدیلسرین و فسفاتیدیلینواستیل می‌باشد. مقدار PH در اکثر انواع لسیتین 7 می‌باشد.
- محصولات وارداتی قنادی : پودر ثعلب سی ام سی
ترکیبات لسیتین سویا e322 شامل موارد زیر می‌باشد:
- 34 درصد روغن سویا
- 21 درصد فسفاتیدیلینواستیل
- 20 درصد فسفاتیدیل کولین
- 16 درصد فسفاتیدیلتانولامین
- حدود 8 درصد دیگر فسفاتیدها
- 5 درصد کربوهیدرات‌های آزاد
- 3 درصد استرول‌ها
- حدود 1 درصد رطوبت
لسیتین سویا کاربرد وسیعی در صنایع غذایی دارد. با توجه به نوع محصول تولیدی می‌توان لسیتین پودری و یا لسیتین مایع استفاده کرد.
- محصولات وارداتی قنادی :کافی میت
کاربردها و ویژگی‌های لسیتین سویا e322
کاربردها و ویژگی‌های لسیتین سویا e322 فراوان است. این ماده برای کنترل ویسکوزیته مورداستفاده قرار می‌گیرد. یکی از اصلی‌ترین کاربردهای لسیتین در شکلات‌سازی است. این ماده میزان مصرف چربی و کره کاکائو در شکلات را کاهش می‌دهد. همچنینی لسیتین باعث یکدست شدن مواد اولیه شکلات می‌شود. لسیتین برای تولید محصولاتی مانند شیرینی، کیک و بیسکویت نیز مورداستفاده قرار می‌گیرد. این محصول به ماندگاری بیشتر محصول کمک می‌کند.
لسیتین سویا جهت تولید مکمل‌های غذایی نیز مورداستفاده قرار می‌گیرد. این محصول افزودنی برای سلامتی بدن نیز مفید است. لسیتین آکنه را از بین برده و به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند. همچنین لسیتین عملکرد کبد و کلیه را بهبود داده و از ورم کلیه جلوگیری می‌کند. لسیتین برای بیماری‌های قلبی و عروقی مفید بوده و موجب کاهش کلسترول می‌شود. از لسیتین علاوه بر محصولات غذایی در صنایع دیگر مانند صنعت رنگ و تولید خوراک حیوانات نیز استفاده می‌شود.
عوامل تعیین‌کننده قیمت لسیتین سویا
لسیتین سویا یکی از افزودنی‌های ارزان‌قیمت مواد غذایی است. این محصول در برندهای مختلفی توسط کشورهای مختلف عرضه می‌شود. در این میان لسیتین هندی از فروش و کیفیت خوبی برخوردار است. لسیتین هندی دارای برندهای مختلفی است. لسیتین گلوبال، لسیتین گجرات و لسیتین ویپی برخی از برندهای مطرح هندی محسوب می‌شوند. هر یک از این محصولات دارای قیمت متفاوتی هستند. به‌طورکلی از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده قیمت لسیتین سویا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- نوع کشور تولیدکننده لسیتین
- نرخ ارز
- نوع کمپانی و برند لسیتین
- نوع بسته‌بندی و وزن لسیتین سویا
- نحوه خرید و مقدار خرید لسیتین
نمایندگی‌های فروش لسیتین سویا e322 قیمت این محصول را در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. برای استعلام از قیمت‌های لسیتین می‌توان به سایت‌های فروش آنلاین نیز مراجعه کرد.
- بیشتر بخوانید: انواع پودر کاکائو وارداتی
لسیتین را از کجا تهیه کنیم؟
لسیتین را از کجا تهیه کنیم؟ این سؤال بسیاری از تولیدی‌های شیرینی و شکلات می‌باشد. تولیدی‌ها به دنبال مراکزی هستند که لسیتین سویا را با مناسب‌ترین قیمت و بالاترین کیفیت عرضه نماید. در این میان مراکزی که لسیتین را به شکل مستقیم وارد می‌کنند از قیمت مناسب و کیفیت بالاتری برخوردارند.
مجموعه تولیدی و بازرگانی سورن یکی از مراکزی است که لسیتین سویا e322 را در انواع برندها به مشتریان عرضه می‌کند.این مجموعه برندهای مرغوب را با قیمت مناسبی در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. همچنین سورن برای دسترسی آسان‌تر مشتریان امکان خرید اینترنتی را نیز فراهم کرده است. برای این کار تنها کافی است با کارشناسان فروش در تماس بوده و سفارش‌های خود را با هر تناژی ثبت نمایید.
